bambane bistrot
lyon 69007
métro - boulot - bambane
On vous l'annonce, c'est le nouveau tiercé gagant à Lyon 7ème !
Le programme est simple : faire reliure le zinc du bar à grand coup de tire-bouchons,
pendant que la cuisine distribue des bonnes assiettes sur les tables en bois pâtiné.
ouverture dans :
cuisine de partage &
vins de copains
Pas de physio à l’entrée de Bambane, juste des fines gueules !
Et pour vous faire tomber en pâmoison ?
Une cuisine généreuse et maîtrisée :
LE MIDI
Une formule Entrée / Plat / Dessert
simple, accessible et généreuse.
le soir
Autour d’assiettes gourmandes,
à partager ou non !
Et dimanche ?
C’est mâchon du marché, évidement !
Un peu de terrine, du vin blanc, un poulet rôti…
Le stop obligatoire en rentrant du marché Saint Louis.
le bistrot vivant à l'âme lyonnaise
Bambane, le bistrot qui flâne...
Bambane, c’est avant tout une invitation à se sentir chez soi. Dans ce bistrot il ne s’agit pas simplement de manger, mais de partager, d’échanger, de se retrouver. C’est un endroit où la minutie du travail en cuisine rencontre la générosité du comptoir, au détour d’une belle tablée conviviale.
Bambane c’est ton pote du coin. Celui qui te connaît, qui t’accueille à bras ouverts, qui te met à l’aise et te propose des plats de caractère, faits maison, avec toujours une touche de modernité. Les classiques sont revisités, mais l’âme du bistrot reste. Les couleurs chaudes, les plats et les petites attention rendent ce lieu unique.
C’est un endroit où on aime prendre son temps.
Viens bambaner avec nous !
En attendant l'ouverture,
tu peux d'ores et déjà :
T’offrir un pass pour
Réserver un
Booker une Place VIP pour la
Shopper un
Si ça te tente, c'est par ici :
bambane :
nm \ bã.ban \
Il s’agit d’un terme issu de l’argot lyonnais, c’est un gone désinvolte qui flâne, préférant l’ambiance des bistrots aux bancs de l’école.
Il aime boire, il aime manger et lambine en attendant que vienne l’heure sacrée du repas !
- Invividu lent, paresseux et indolent
- Action de flâner, de se promener de façon non-chalante
Terme que l’on rapproche volontiers de « bambin »
ou encore de « bamboche », en somme :
On recrute en cuisine !
À propos du poste :
Cuisinier H/F
Nous recherchons un.e cuisinier.ère passionné.e et créatif.ve pour participer à l’ouverture de notre bistrot de quartier. Accompagné des deux porteurs de projet, vous nous aiderez à développer le lieu comme une référence bistrotière reconnue et appréciée de tout un quartier.
Pour postuler, c'est ici :
Les 4 bambanes…
avec la Guillotière !
quelques présentations s'imposent...
Eh bien, tels les Fantastiques, nous sommes 4 Bambanes : Gabriel, Killian, Benjamin et Julien. Et l’ouverture de ce bistrot, c’est tout sauf un hasard.
Parce que Bambane, c’est la concrétisation d’une longue et belle histoire d’amour. Pas entre nous, mais plutôt avec vous et notre quartier. Cette idylle remonte à notre arrivée à Lyon pour certain ou à notre naissance (et même avant !) pour d’autres. Un amour pour notre quartier: la Guillotière.
Pour ses lieux de vie, pour ses habitants, pour sa singularité et son dynamisme! Et on compte bien vous transmettre tout ce love en passant derrière le comptoir!
Ma famille a posé ses valises à la Guill' il y a près d'un siècle. Si bien que j'ai l'impression d'être chez moi partout, avec une anecdote à chaque coin de rue. Ce bistrot ne fait pas exception : dans les années 70, mon grand-père paternel était déjà un client habitué de l'établissement (...qui avait à l'époque une réputation un peu plus sulfureuse). Alors reprendre les rennes, c'est un joli clin d'oeil. Mais je compte sur vous pour faire doucement après 23h: ma mémé habite encore juste au-dessus du bar, et elle en a marre des "bambanes" qui font du bruit toute la nuit !
Descendu de mes montagnes savoyardes il y a une douzaine d'années pour venir voir ce qu'il se tramait en plaine, c'est à Lyon que je me suis finalement fixé, attiré par la douceur de vivre de cette ville et son hédonisme lattant, incarné par tous ces petits bistrots, restaurants, rades et autres établissements de bouche qui pullulent aux quatre coins de la ville ! Et tous semblent convergés en un point précis: le 7ème! Amoureux de bonne chaire et de ce quartier, dans lequel j'ai déjà fréquenté pas mal d'adresses (aussi bien en tant que client et que professionnel), l'aventure Bambane est l'occasion rêvée pour vous partager ma passion et donner ses lettres de noblesses à l'art de vivre lyonnais : 2025 sera BAMBANE, ou ne sera pas !
Lyonnais depuis une quinzaine d'années, j'ai débarqué de ma chère campagne bugiste pour mes études en Urbanisme, que j'ai brillament exploitées en devenant restaurateur ! Cela fait maintenant 12 ans que les bistrots et le 7ème me collent à la peau. Passionné par la cuisine et le vin, j'ai enchaîné les expériences en bar, bistrots et restaurants, et aussi les appartements autour de ce "Triangle d'Or" que forment Guillotière, Saxe et Jean Macé. Après un ler projet avorté par la pandémie de CoVid, revenu à mes amours d'ouvertures de restos, Bambane concrétise aujourd'hui une ambition intacte et l'aboutissement d'une expérience.
Arrivé dans la capitale des Gaules il y a une dizaine d'années, je suis non seulement tombé amoureux de la ville mais aussi de la Guill. Après avoir écumé les différents bars & restos de ce quartier, c'est bien là que j'ai décidé de poser mes bagages: j'habite dans l'immeuble en face du bistrot ! Alors, vous risquez de me retrouver régulièrement de part et d'autres du comptoir. On se donne rendez-vous là-bas ?
